Einleitung
Insekten gelten als eine nachhaltige und ökologische Alternative zu traditionellen Nutztieren. In letzter Zeit hat es einige Veränderungen in Bezug auf die Zulassung von Insekten als Lebensmittel in der EU gegeben. Eine davon betrifft die Hausgrille, die jetzt als Pulver, Getrocknet oder Gefroren verkauft werden darf. Dies ist ein großer Schritt für die Popularisierung des Insektenessens und könnte dazu beitragen, den Konsum von Insekten in Europa zu fördern. In diesem Artikel erfährst Du alles, was Du über Hausgrillen wissen musst.
Zulassung von Hausgrillen
Hausgrillen müssen einen langen Zulassungsprozess durchlaufen, bevor sie als Lebensmittel in der EU zugelassen wurden. Seit mehr als anderthalb Jahren sind bereits der Mehlwurm und Heuschrecken in der EU zugelassen und dürfen als Snack oder als Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden. Jetzt kommen die zu Pulver verarbeiteten Hausgrillen dazu. Dabei hat die EU die Hausgrille gründlich geprüft, bevor sie als Lebensmittel zugelassen wurde. Diese Prüfungen wurden von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) durchgeführt und bestätigten, dass die Hausgrille sicher zu essen ist.
Nährstoffe der Hausgrille
Die Hausgrille, auch bekannt als Heimchen, ist ein Insekt, das reich an Proteinen, Mineralien und Vitaminen ist. Sie enthält unter anderem Eisen, Magnesium, Zink und Vitamin B12. Dabei ist der Proteingehalt im Vergleich zu konservativen Fleischprodukten sehr hoch. Hausgrillen enthalten bis zu 70% Proteine, Rindfleisch hingegen nur ca. 25%. Auch deswegen sind Insekten ein guter Snack für Sportler, zB in Form von Proteinriegeln.
Lecker und gesund!
Verwendung von Insekten in Lebensmitteln
Es ist wichtig zu beachten, dass nur gemahlene Hausgrillen erlaubt sind und dass es bestimmte Kennzeichnungspflichten gibt. Gemahlene Hausgrillen müssen als Inhaltsstoff auf der Verpackung gekennzeichnet werden und es muss angegeben werden, dass es sich um Insekten handelt. Außerdem dürfen Produkte nur maximal zehn Prozent in Keksen, Nudeln, Brot, Frühstücksflocken oder anderen proteinhaltigen Produkten aus Insektenmehl bestehen.
Nachfrage nach Insekten-Lebensmittel
Es gibt bereits einige Unternehmen, die gemahlene Hausgrillen als Zutat in ihren Produkten verwenden und diese erfolgreich verkaufen. Dies zeigt, dass es eine Nachfrage nach diesen Produkten gibt und dass die Verwendung von Insekten in der Ernährung immer mehr an Bedeutung gewinnt.
Probieren von Hausgrillen
Wenn Sie neugierig darauf sind, Hausgrillen zu probieren, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Eine Möglichkeit ist, Insektenmehl aus Hausgrillen in selbstgemachten Gerichten zu verwenden, zum Beispiel in Suppen, Currys oder Aufstrichen. Es gibt auch immer mehr verarbeitete Lebensmittel auf dem Markt, die Hausgrillen als Zutat enthalten, wie zum Beispiel Brotaufstriche, Pasta, Backwaren, Snacks und Suppen. Diese Produkte sind eine gute Möglichkeit, um die Verwendung von Insekten in der Ernährung zu erhöhen und gleichzeitig die Umweltbelastung durch die Nutztierhaltung zu reduzieren. Ein Beispiel: Hausgrillen-Snacks:
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Fazit
Die Zulassung von Hausgrillen als Lebensmittel in der EU ist ein großer Schritt in Richtung einer nachhaltigen und ökologischen Ernährung. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nur gemahlene Hausgrillen erlaubt sind und dass es bestimmte Kennzeichnungspflichten gibt. Es bleibt abzuwarten, wie sich die Verwendung von Hausgrillen in der Ernährung in Zukunft entwickeln wird.
